鉄板が繋いでくれた“人の縁”に感謝しながら、今日も明日も、挑戦、挑戦。
このお店を始めることになった時、千葉には広島お好み焼きを日常的に食べる習慣がなくて、地域の皆さんに受け入れてもらえるかどうかは、ほんまに未知数じゃったんよ。でも、「ほんまに、ぶちうまいものは、絶対受け入れられる！」って信じて、飛び込んだんよ。味には、絶対の自信があったけぇね。
はじめのうちは普通の居酒屋として利用するお客様が多くて、お好み焼きも、いろいろあるメニューのうちの一つっていう感じで受け止められとったけど、だんだん「来んさいやに来たら、お好み焼きを食べんとね」って言うてくれる人が増えてきて、そのうち、お好み焼きの注文が入るのが当たり前になってきたんよ。もちろん、お好み焼き以外のメニューも全部、自慢の味じゃけぇ、何を注文してくれても嬉しいけど、やっぱり、生まれ故郷のソウルフード・お好み焼きが、遠い千葉の地で受け入れられたことには、「やった！」って格別の手応えを感じとるよ。
お店のホームページもこれまでなくて、特別な宣伝はしとらんかったけど、一人ひとり常連さんが増えてきて、その常連さんが家族やお友達やお仕事仲間を連れてきてくれて、いまでは多くの日が満席御礼。人の縁ってありがたいねぇ、って毎日感謝しとる。鉄板ごしに「ママさん今日こんなことがあってね」って話しかけてくれる常連さんのことも、「いいお店だね！ また来るよ！」って言うてくれる一見さんのことも、みんな家族みたいに大事に思うとるよ。
全国展開を夢見て始めたキッチンカーも、おかげさまで出店依頼がどんどん来て、嬉しい悲鳴を上げとるよ。こんな小さなお店の、まだ踏み出したばかりの夢なのに、「よし、応援してやろう」って、資金協力してくれる企業も見つかって、法人化も実現したしね。これからもっともっとキッチンカーの台数も増やして、フランチャイズ展開も計画中。「夢」じゃった全国展開が、いまは「目標」になっとるよ。
ちなみに、資金協力してくれる企業には、うちから営業をかけたわけじゃないんよ。プライベートで食べに来てくれとった常連のお客様が、うちの夢を「応援したい」って言うてくれて、飲食事業に興味を持ってくれとる地元企業を紹介してくれたんよ。鉄板を囲んで、自然とご縁が生まれる――これがお好み焼きのええところじゃね。
これからも、どんどん素敵なご縁が広がっていくように、毎日、ぶちうまいお好み焼きを焼き続けるけぇ、期待しとってや。まだまだ、「これで満足しちゃいけん」って思うとるよ。今日よりも明日、もっとうまく焼けるはず。もっともっと、みんなに笑顔になってもらえるはず。『来んさいや』は、ずっと成長期。挑戦し続けるけぇね。
食べに来んさいや。
呑みに来んさいや。
うちに来んさいや。
2023年9月 『来んさいや』ママより
（想いを込めて、広島弁で語らせてもらいました）
会社概要
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商号 |
株式会社ETTO（エット） |
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所在地 |
〒260-0843 千葉県千葉市中央区末広1-16-24 |
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電話番号 |
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設立 |
2023年8月4日 |
JR「本千葉駅」東口から徒歩約10分。末広街道沿い「ダイハツ千葉販売本社」のすぐそばです。