店舗運営

ぶちうまくて、楽しくて、居心地のええ場所が、千葉の末広町にあるんよ！

「来んさいや」は、JR本千葉駅から徒歩約10分、末広街道沿いに店を構える広島風お好み焼き屋さんです。広島出身の料理人夫婦（ママとマスター）が、「広島で食べる以上に広島らしいお好み焼きを、食べられるお店を作りたい！」と、2019年にオープンしました。

店の歴史はまだ浅いですが、ママとマスターの料理人歴は30年以上。本場・広島にも負けない唯一無二の味を提供できていると自負しています。広島出身の方からも「関東で、ここまで美味しいお好み焼きに出会えるとは思わなかった！」と、高く評価していただいており、千葉だけでなく、東京・茨城などからも足を運んでくださる方がたくさんいます。もちろん、広島のお好み焼きを食べたことがない方でも、食べたことはあっても、これまでは特にハマってはいなかった方でも、「お好み焼きってこんなに美味しいんだ！」と、ファンになってくださる方が後を絶ちません。毎日、常連さんや、常連さんが連れてきてくれたお客様で賑わっています！

POINT！

★麺に、こだわりあり！

本場・広島を含め、お好み焼きに使用するそば麺は、多くのお店が蒸し麺を使用しています。スーパーなどで袋入りで売られている、あの黄色くて縮れた麺ですね。でも『来んさいや』では、広島風お好み焼き専用の麺を使用しています。「本場以上に、ぶちうまいお好み焼きを作りたい！」と、何十軒と食べ歩き、何百枚と試作品を焼き、材料も調理法もトライ＆エラーを繰り返した結果、「肉や野菜や玉子、小麦粉はごく普通に市販されているものを使っても、腕次第で、ぶちうまいお好み焼きは作れる。こだわるべきは麺だ！」との結論に辿り着いたのです。そして選んだのは、いその製麺（※）の生麺。仕入れ価格は一般的な蒸し麺の数倍ですが、それも納得！　鉄板の熱に負けないコシと食感、焼き込むほどに増していく絶妙なそばのうま味は唯一無二です！！

もちろん、「いい麺を使っているから、ぶちうまく作れる」という単純な話ではありません。ママさんとマスターが、長年の経験から、肉や野菜、玉子、小麦粉など、すべての食材に対して最適な調理の仕方を完璧に心得ているからこそ、「いその」の麺の良さを最大限に活かしたお好み焼きを作り上げることができるのです！

※いその麺とは：

広島県東区で1962年（昭和37年）創業。半世紀以上、広島お好み焼き専用の生麺作りにこだわり続けてきた製麺屋さんです。広島県内はもちろんのこと、北は北海道から南は沖縄まで「広島お好み焼きの名店」と言われるお店の多くに、「いその」の麺が使われています。

「いその」の麺の特徴

・小麦粉は専用粉しか使いません。
・先代から秘伝のかん水を使用しています。
・創業以来、ずっと変わらぬ手作り製法です。

★全制覇したくなる！豊富なメニュー

『来んさいや』は、お好み焼き以外にもメニューがとっても豊富。メインもおつまみも、本格的な和食の料理人として修業を積んできたマスターが考案したこだわりの逸品揃い。一つひとつが「これを食べに来た！」というファンがつくほどですよ。気になるメニューを1回では食べきれなくて、「次はあれを食べたいな」と思ってもらえるから、どんどん常連さんが増えていくんですね！

★フルオープンキッチンで楽しくコミュニケーション

『来んさいや』の鉄板は特注サイズ。大きな鉄板でお好み焼きをひっくり返す光景が店内中どこの席のお客様からも見えるフルオープンキッチンです。初めてお店に入った人は、まず鉄板の大きさに圧倒されるでしょう。本場広島のお好み焼き店では割と当たり前のサイズ感なのですが、県外では、そのダイナミックさは、ある種のエンタメ。味だけでなく、非日常な空間で食べるワクワク感も味わうことができます。明るくてお話上手なママ＆マスターとの、カウンター越しのお喋りも楽しいですよ！　もちろん、一人で静かに食事とお酒を楽しみたい人には強引に話しかけたりしないで、そっとしておきますので安心してくださいね。

★関東カープファンの聖地にもなってます♪

広島といえば、やっぱりカープ。試合がある日は、テレビの近くの席にカープファンが集まって応援しています。千葉県内だけでなく、東京や、茨城など関東近郊県から足を運んでくる方もいて、関東カープファンの聖地としても知られています。といっても、カープファンでなければ入りにくいお店ではありません。巨人ファンや阪神ファン、千葉らしくロッテファンなど他球団ファンの方もウェルカム。もちろん野球に興味のない常連さんも、たくさんいます。お店の明るい雰囲気の中で、野球の話題もそれ以外の話題もテーブルを超えて盛り上がり、皆さん、自然と仲良くなっていますよ！（草野球チーム『来んさいやーズ』もあります。応援や参加のご希望、大歓迎！　なかなか強いですよ♪）

＜お客様の声＞

・広島出身ですが、こんなにコシのある麺のお好み焼きを食べたことがなくて、びっくりしました。正直、地元で食べたものも含めて、今まで食べたお好み焼きでダントツにベスト１です！

・仕事柄たくさんの人と会食するのですが、相手が広島出身の場合は必ず一度はここに連れてきます。全員に「これは美味しい！」納得されています。後日、私の知らないところで仕事関係なく再訪したりするようですよ。

・妻が広島出身なので、お好み焼きにはうるさいです。「私を満足させるお店なんてあるの？」なんてエラそうなことを言っていましたが（笑）、連れてきたら「美味しい！」って大喜びでした。

・本格的なお好み焼き屋さんなのに、サイドメニューがたくさんあってビックリ。普通の居酒屋より多いんじゃないですかね。しかも、どれも美味しい！　出し巻玉子なんて、本格的な和食屋さんの味で感動しました。

・気さくなママ＆マスターとのお喋りも楽しい！　鉄板の前に座ると元気をもらえます！

＜メニュー＞

お好み焼き

ハンバーグ

＜店舗情報＞

■営業時間：11：00〜14：00／17：00〜22：00（ラストオーダー21：30）

■定休日：月曜日、その他不定休

※店休日以外にもキッチンカー出店などで、お店の営業はお休みしている場合もあります。お電話で確認してからのご来店をおススメします。

■電話番号：043-371-4303

キッチンカー運営

真っ赤なカープカラーが目印！
あなたの住んどる町にも、行くかもしれんよ！

「お店に足を運んでもらうのを待っているだけじゃ、足りない！　もっともっとたくさんの人に、広島のソウルフード・お好み焼きの魅力を知ってもらいたい！」

その想いから、2023年より、キッチンカーでの出張営業もスタートさせました。火力抜群の大型鉄板を備えた特注キッチンカーで焼き上げる本格的な味が、スタート早々から大人気！　地域のお祭りや、スポーツ・福祉・お笑い・音楽系など各種イベント、企業の催事など、引っ張りだこです。千葉県内外問わず、あちらこちらに、1週間に数回のペースで出店して自慢の味をたくさんの人に届け、『来んさいや』のファンを増やしています！

スタート半年目にして、2台目のキッチンカーも増設決定。新規スタッフの採用も進めて、これからさらに積極的に、県内外問わず、キッチンカーが行ける場所ならばどこにでも出向きます。出店スケジュールはTwitterやInstagramで随時発信中。ぜひチェックを！

（2023年9月時点）